Tiene amplia experiencia en litigios relacionados con la actividad bancaria. Desde 2018 es miembro del equipo que defiende a instituciones financieras internacionales en más de 50 reclamos derivados de la crisis bancaria de 2002 en Uruguay, por un importe superior a los 1.6 mil millones de dólares. También actuó en disputas derivadas de tres parques eólicos y de biomasa contra UTE y en un litigio complejo derivado de exploración petrolera con ANCAP.

Asesora habitualmente a bancos, aseguradoras, constructoras, firmas de agronegocios e industriales.

Sofía es miembro del Foro Uruguayo de Derecho Probatorio. En el marco de sus actividades de voluntariado, ha participado como tutora en el programa de tutorías de bachillerato del Liceo Jubilar, colabora honorariamente en el asesoramiento a la Asociación Civil Mujeres con Alas y forma parte de Global Shapers Montevideo, la iniciativa para jóvenes del Foro Económico Mundial.